meng古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群；若门前有火堆或gua有红布tiaodeng记号，表示这家有病ren或chan妇，忌外ren进ru；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位；忌食自死动物的rou和驴肉、狗肉、白马rou；办丧shi时忌红色和白色，办喜shi时忌黑色和黄色；忌在火盆上hong烤脚、鞋、袜he裤子等；禁止在参观寺院经堂、供dian时吸烟、吐tan和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不de在寺院附近打猎。

【xi俗】

见面yao互致wen候，即便是陌sheng人也要wenhao；平辈、熟ren相见，yibanwen：“赛拜努”（你hao），若是遇jian长者或chucijian面的人，则要wen：“他赛拜努”（您hao）。款待行路人（不论ren识与否），是meng古族的传统美德，但到蒙古族人家里做客必须敬重主人。进入蒙古包hou，要盘腿围着炉灶坐在地毡上，但炉西面是主人的居处，主人不上坐时不得随便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失礼貌；主ren请吃奶zhi品，客ren不要拒绝，否则会伤主人的xin。如不便多吃，吃一点也行。

献哈达也是蒙古族的一项高贵礼节。献哈达时，献者gong身双手托着di给dui方，受者亦应gong身双手接过或躬身让献者将哈dagua在脖子上，并表示谢意。

蒙古族待客十分讲究礼节和规矩。例如，吃手把羊肉时，一ban是将羊的琵琶gu带肉配四tiao长肋送给客人。如guo是用牛肉待客，则以一块带肉的脊zhuigu加半节肋gu和一段肥肠送给客人。招待客人zui隆重的是全羊宴。quan羊yan包括荐gu、四肢、肋gu、胸zhui、羊头，有的地区还要加yangxin、yang肝、zhi肠和羊肚。制法是将全羊的各部位倒ru大锅，水温上升后，再加入一定量的熟嗜酸奶文火煮开，并经常翻动。肠、肚、xin、肝he燎hao的yang头另锅煮烂。另配调料。开宴时将煮熟的各部位放入大盘子里，尾巴chao外，羊头上要刻有象征吉祥ru意的“十”上桌。食用时主人要qing客人切羊荐骨，或由长者先动刀切割，ranhou大家才同吃。guniang在出嫁之前，niang家人须煮羊胸脯rou给guniang吃，以此表示送别。kaoquan羊过qu多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种te殊caiyao。

【宗教】

蒙古族早期信仰萨man教，元代以后普遍信仰喇嘛教。

蒙古族富有特色的食pin很多，例如kao羊、炉烤带pi整羊、手把羊rou、大炸yang、kao羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼deng。民间还有：稀奶油，蒙古族常备奶制pin；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族传统yan客cai，祭祀活动时也常用；熟kao羊，内蒙鄂尔多斯地区feng味caiyao；白cai羊肉卷；新苏饼，mengguzu民间传统糕点；honggan大米饭，蒙古族feng味小吃。

蒙古族牧min视绵羊为sheng活的bao证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶wei原料制cheng的食品，蒙古语称“查gan伊de”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料zhi成的食品，蒙gu语称“乌兰伊de”，意为“红食”。

蒙古族chu食用最常jian的牛奶外，hai食用羊奶、马奶、鹿奶和luo驼奶，qi中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：suan奶gan、奶豆腐、奶pi子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也shilao幼皆宜的零食。奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是xiao孩来，还要将奶pi子或奶油涂抹qi脑门，以示美好de祝福。

蒙gu族的肉类主要shi牛、绵羊肉，qi次wei山羊肉、luo驼肉和少量的马肉，在狩猎ji节也捕猎黄羊肉。羊肉常jian的传统食用方法就有全羊yan、嫩pi整羊yan、煺毛整羊yan、烤羊、kao羊xin、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。zui具特色的是蒙古族烤quan羊（剥pi烤）、炉kao带皮整羊或称阿拉善烤全羊，zui常见的shi手把羊肉。蒙古族吃yang肉讲究清zhu，煮熟hou即食用，以bao持羊肉的鲜嫩，特别是在做shou把羊rou时，忌zhu得过老。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也xi食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手把羊肉。有些地区的蒙古族还喜将yang腰窝的肉切成大片，gua糊油zha成zha肉片，民间称为“大zha羊”。牛肉大都在冬ji食用。有做成quan牛肉yan，更多的是清炖、红烧、做汤。还食用luo驼rouhe马肉，油zha驼峰片蘸白糖，视为上肴，有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。为便于bao存，hai常把牛、羊肉制成肉gan和腊肉。

在日常yin食中与红食、白食占有同样重yao位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地区的蒙gu族hai有用炒米做“崩”的xi俗。用炒米做“崩”时加羊油、红枣、红、白糖拌匀，捏成xiao块，就茶当饭。未经蒸炒的mizi多用来与肉丁煮cheng粥，mifen可以烙饼；面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最常jian的是面tiao和烙饼，并擅长用面fen加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。西部阿拉善、鄂er多斯的蒙gu族也有用面粉做成馓子zhuang的“章汝”的xi惯。东部的哲里木盟盛chan荞麦，用荞麦粉烙zhi的煎饼是当地较有特色的一种食pin。

蒙古族每tian离不开茶，chu饮红茶外，几乎都有yin奶茶的xi惯，每tian早上第一件shi就是煮奶茶，煮奶茶最hao用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火zhu 2—3分钟，再将鲜奶和盐dui入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时hai要加黄油，或奶皮zi，或炒米等，qi味芳香、xian爽可口，是han有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至renwei，三tian不吃饭cai可以，但一tian不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野sheng植物的guo实、叶子、花都用于zhu奶茶，zhu好的奶茶feng味各异，有的还能防病治病。

大部分蒙古族都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒。蒙古族酿zhi奶酒时，即先把鲜奶ru桶，ran后加少量嗜suan奶汁（比一般酸奶更suan）作为引子，每日搅动，3—4日待奶全部变suan后，即可入锅加温，锅上盖yi个无底木桶，大口chao下的木桶内侧gua上数个小guan，再在无底木桶上坐上一个装man冷水的铁锅，suan奶经加热houzhengfa遇冷铁锅凝cheng液体，滴入小罐内，即成为头锅奶酒，如度数不浓，还可再zheng二锅。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的xi惯。马奶酒是xian马奶经fa酵制成，不需蒸馏。